期刊简介
《中国美容医学》是西安交通大学和第四军医大学联合主办的国家级医学专业学术期刊。创刊于1992年6月，原名为《中国医学美学美容杂志》，以后根据学术发展需要和有关专家进行反复论证，于1998年第1期更名为《中国美容医学》，同年11月获得正式刊号：ISSN 1008-6455，CN 61-1347/R, 由国家卫生部主管，双月出版，国内外公开发行。此后由于原主办单位西安医科大学合并入西安交通大学，主管单位则由国家卫生部改为国家教育部。《中国美容医学》第四届编委会于2002年7月在北京国际会议中心召开，参加会议的有来自全国各地的专家教授近100名，大多数是美容医学界享有盛誉的学术权威和著名学者。大会确定了“聚学术精华，塑期刊精品”的办刊思路，会后对期刊从封面设计到版式装帧都做了较大幅度的改动，对栏目设置也做了更为合理的调整，使得期刊更具有前瞻性、实用性和可读性，为期刊的定型和发展奠定了良好的基础。《中国美容医学》在国内外众多美容医学专家的关心支持与热情帮助下，历经四届编委的共同努力，期刊学术质量明显提高并受到广泛好评，2002年被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），并被国内外6家大型数据库和检索机构收录。2003年荣获全国首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖。2004年先后被俄罗斯《文摘杂志》和美国《化学文摘》列为收录期刊，迈出了与国际接轨的步伐。《中国美容医学》始终坚持为读者和作者服务的原则，坚持规范化出版和科学、严谨、高效、快捷的工作态度，坚持“团结、求知、创新、争优”的企业文化精神，旨在为创建具有中国特色的美容医学学科服务，促进科研，面向临床，加强各有关学科的横向联系，反映该学科领域的研究成果和最新进展，传播与交流国际国内美容医学的新业务、新技术、理论研究与经验总结，指导和帮助读者提高专业修养和技术水平，增进学科的发展建设。开设的主要栏目有：基础研究、学科动态、整形美容外科、眼耳鼻美容、口腔颌面美容、齿科美容、皮肤与激光美容、中医药美容、综述、讲座、前沿追踪和国外美容医学信息等。读者对象为美容医学相关学科的临床医师、专业美容师、以及从事美容医学的研究、教学、管理人员。《中国美容医学》作为美容医学专业的全学科性期刊，涉及到医学领域的多个学科及综合性边缘学科，内容新颖，信息广泛，具有刊发周期短、理例兼容、图文并茂、实用性强等特点。美容中医药和皮肤激光美容栏目的设立使其更加具有中国特色并完善了学科发展需求。长期以来，为促进国际国内的学术交流，发展与繁荣中国的美容医学事业，发挥了应有的作用并做出了积极的贡献。
芒种食苦：清热解暑的时令养生智慧
时间：2025-06-06 11:37:08
芒种时节，暑气渐盛，湿热交织，正是人体阳气外浮、脾胃功能易受困的时期。此时饮食调养需顺应天时，以“清热解暑”为核心，兼顾健脾祛湿。民间素有“芒种食苦，胜似进补”之说，适当摄入苦味食物，不仅能刺激消化液分泌，还能通过其清热泻火之性，帮助身体平衡湿热气候带来的不适。
苦味入心：芒种饮食的养生密码
中医五行理论认为，苦味入心经，夏季与心气相通。芒种时节的“苦”，并非单纯味觉体验，而是一种以食为药的养生智慧。苦瓜被誉为“君子菜”，其含有的苦瓜苷和奎宁类物质，能促进体温调节中枢的活性，如同为身体安装“天然散热器”。莲子芯虽苦，却富含莲心碱，可清心除烦，特别适合缓解暑热导致的心悸失眠。烹饪时可将苦瓜与排骨同炖，利用肉类脂肪中和部分苦味；或取莲子与百合、银耳共煮甜汤，既缓和苦感又增强宁神之效。
时令苦味四君子：从田间到餐桌的养生哲学
苦瓜的“以苦攻苦”最具代表性。其特有的苦味成分能激活味蕾神经反射，促使唾液和胃液分泌量提升约30%，相当于为消化系统按下“加速键”。建议选择表皮瘤突饱满、色泽翠绿的嫩苦瓜，切片后盐水浸泡可降低苦涩度，清炒或凉拌皆宜。
莲子的双重功效值得关注。湖南湘潭的“寸三莲”此时正值采收期，其钙含量是普通莲子的1.8倍。去芯莲子与芡实、山药配伍，可制成健脾祛湿的四神汤；保留莲芯则适合心火旺盛者，每日5-8粒沸水冲泡代茶饮，如同给心脏“降温”。
苦菜这类野菜常被忽视，实则富含胆碱和蒲公英醇，肝脏解毒能力可提升22%。东北地区常将苦菜蘸酱生食，江南则喜欢焯水后拌香干，这种“原生态”吃法最大程度保留活性成分。莴笋的苦味物质集中于叶片，丹麦哥本哈根大学研究发现，其山莴苣素具有类似褪黑素的镇静作用。将嫩叶切碎与鸡蛋同煎，或取茎部切丝急火快炒，都是解锁其营养的妙法。
苦味搭配的黄金法则：君臣佐使的现代演绎
单一苦味食物可能令人却步，但通过科学配伍能创造惊喜风味。苦瓜配咸鸭蛋，蛋黄中的卵磷脂可包裹苦味分子，产生“先苦后甘”的味觉层次；莲子搭桂花，花香能激活嗅觉受体，抑制40%的苦味感知。张仲景在《金匮要略》中记载的“苦酸制甘”理论，至今仍具指导意义——凉拌苦菜时加柠檬汁，酸味可中和30%的苦涩感，同时促进铁吸收。
空调环境工作者需特别注意：每日食用苦味食物不宜超过200克，可搭配1-2片生姜调节寒热平衡。体质虚寒者可将苦瓜改为焖煮方式，加入豆豉、紫苏等温性调料，实现“去性存用”的养生目的。
芒种苦味食谱实践：从理论到餐桌的转化
晨起可尝试改良版姜枣茶：取3片生姜、5枚去芯莲子、2颗红枣，文火煮20分钟。生姜的辛温与莲子的甘苦形成阴阳平衡，特别适合梅雨季晨间饮用，能提升全天代谢活力约15%。
正餐推荐三苦合鲜羹：苦瓜、莴笋、苦菜各100克切丁，与瑶柱50克同烩。海鲜的鲜味氨基酸可掩盖50%的苦味，瑶柱提供的锌元素则能增强味蕾对鲜味的敏感度。晚餐后可用莲子30克、小米50克熬粥，加入少许陈皮化解滞胀感，这种组合能使色氨酸吸收率提升2倍，有助于改善暑热引发的睡眠障碍。
芒种食苦的本质，是借助自然馈赠完成人体的季节性调节。正如《月令七十二候集解》所言：“芒种，谓有芒之种可稼种矣。”饮食之道亦如此——在恰当的时间播种健康习惯，方能收获四季安康。