期刊简介
《中国美容医学》是西安交通大学和第四军医大学联合主办的国家级医学专业学术期刊。创刊于1992年6月，原名为《中国医学美学美容杂志》，以后根据学术发展需要和有关专家进行反复论证，于1998年第1期更名为《中国美容医学》，同年11月获得正式刊号：ISSN 1008-6455，CN 61-1347/R, 由国家卫生部主管，双月出版，国内外公开发行。此后由于原主办单位西安医科大学合并入西安交通大学，主管单位则由国家卫生部改为国家教育部。《中国美容医学》第四届编委会于2002年7月在北京国际会议中心召开，参加会议的有来自全国各地的专家教授近100名，大多数是美容医学界享有盛誉的学术权威和著名学者。大会确定了“聚学术精华，塑期刊精品”的办刊思路，会后对期刊从封面设计到版式装帧都做了较大幅度的改动，对栏目设置也做了更为合理的调整，使得期刊更具有前瞻性、实用性和可读性，为期刊的定型和发展奠定了良好的基础。《中国美容医学》在国内外众多美容医学专家的关心支持与热情帮助下，历经四届编委的共同努力，期刊学术质量明显提高并受到广泛好评，2002年被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），并被国内外6家大型数据库和检索机构收录。2003年荣获全国首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖。2004年先后被俄罗斯《文摘杂志》和美国《化学文摘》列为收录期刊，迈出了与国际接轨的步伐。《中国美容医学》始终坚持为读者和作者服务的原则，坚持规范化出版和科学、严谨、高效、快捷的工作态度，坚持“团结、求知、创新、争优”的企业文化精神，旨在为创建具有中国特色的美容医学学科服务，促进科研，面向临床，加强各有关学科的横向联系，反映该学科领域的研究成果和最新进展，传播与交流国际国内美容医学的新业务、新技术、理论研究与经验总结，指导和帮助读者提高专业修养和技术水平，增进学科的发展建设。开设的主要栏目有：基础研究、学科动态、整形美容外科、眼耳鼻美容、口腔颌面美容、齿科美容、皮肤与激光美容、中医药美容、综述、讲座、前沿追踪和国外美容医学信息等。读者对象为美容医学相关学科的临床医师、专业美容师、以及从事美容医学的研究、教学、管理人员。《中国美容医学》作为美容医学专业的全学科性期刊，涉及到医学领域的多个学科及综合性边缘学科，内容新颖，信息广泛，具有刊发周期短、理例兼容、图文并茂、实用性强等特点。美容中医药和皮肤激光美容栏目的设立使其更加具有中国特色并完善了学科发展需求。长期以来，为促进国际国内的学术交流，发展与繁荣中国的美容医学事业，发挥了应有的作用并做出了积极的贡献。
鸡蛋非胆固醇元凶，科学饮食更关键
时间：2025-06-20 14:59:04
许多人将胆固醇水平升高归咎于鸡蛋，但近年来的科学研究正在为这种传统认知“翻案”。当我们剥开鸡蛋外壳深入观察时会发现，真正影响血液胆固醇的元凶往往藏在其他食物中，而鸡蛋更像是替这些“隐形杀手”背了黑锅的健康卫士。
胆固醇代谢的复杂真相
人体对食物胆固醇的吸收并非简单粗暴的“吃多少补多少”。正常情况下，膳食胆固醇的吸收率仅有30%左右，相当于每摄入200毫克蛋黄胆固醇，实际进入血液的仅约60毫克——这好比每月工资需要扣税，真正到手的金额远低于账面数字。更重要的是，肝脏每天自主合成的胆固醇高达800-1200毫克，远超饮食摄入量。当膳食胆固醇摄入增加时，肝脏会自动减少合成量，形成精密的动态平衡机制。
鸡蛋自带的保护屏障
堪萨斯州立大学2001年的动物实验揭开了鸡蛋的特殊防护机制：蛋黄中富含的卵磷脂（PC）能有效阻止胆固醇胶束进入肠道细胞。当科学家给大鼠灌注不同卵磷脂时发现，含高饱和度脂肪酸的卵磷脂对胆固醇吸收的抑制效果尤为显著。这就像在肠道内设置了一道智能安检门，主动拦截过量胆固醇。更值得关注的是，定期食用鸡蛋的实验对象体内出现了有利变化——低密度脂蛋白（LDL）从致动脉硬化的B型逐渐转化为相对安全的A型，且脂蛋白颗粒体积增大，这些改变都降低了心血管疾病风险。
真正的元凶潜伏在身边
比起鸡蛋里的胆固醇，现代饮食中隐藏的两种脂肪更具破坏性：
1.饱和脂肪：常见于肥肉、黄油、棕榈油，能激活肝脏胆固醇合成酶，刺激过量生产
2.反式脂肪：隐藏在糕点、油炸食品中，不仅升高坏胆固醇（LDL），还降低好胆固醇（HDL）
这些脂肪如同无声的“代谢破坏者”，即便完全不吃鸡蛋，若长期摄入这类脂肪，胆固醇水平仍会失控。研究显示，膳食脂肪对血液胆固醇的影响强度是食物胆固醇的3-5倍，特别是反式脂肪，每增加1%的供能比，心血管风险就上升29%。
智慧饮食的破局之道
对于不同人群，调整策略需因人而异：
健身爱好者：不必因噎废食，鸡蛋提供的优质蛋白和胆碱能辅助肌肉合成与神经传导，建议每日1-2个全蛋搭配蛋白补充
高血脂群体：优先控制猪脑（胆固醇含量3100mg/100g）、动物内脏等超高胆固醇食物，每日鸡蛋摄入可咨询医生个性化设定
普通成年人：用燕麦粥替代部分精制主食，其含有的β-葡聚糖能像海绵般吸附胆固醇排出体外，与鸡蛋同食可形成双重防护
需要特别提醒的是，鸡蛋的烹饪方式直接影响健康价值。水煮蛋的胆固醇氧化程度最低，而高温煎炸产生的氧化胆固醇可能抵消其保护作用。对于60岁以上人群，建议搭配富含维生素E的坚果食用，其中的抗氧化成分能协同增强心血管保护效果。
当我们重新审视餐桌时会发现，与其战战兢兢计算鸡蛋数量，不如建立整体膳食观。将每日胆固醇摄入控制在300毫克安全线内（约1.5个鸡蛋），同时保证25克膳食纤维摄入（相当于500克蔬菜+200克燕麦），这样的饮食结构才能真正守护心血管健康。正如医学界的新共识：鸡蛋从来不是敌人，失衡的饮食结构才是需要警惕的“幕后推手”。