
期刊简介
《中国美容医学》是西安交通大学和第四军医大学联合主办的国家级医学专业学术期刊。创刊于1992年6月,原名为《中国医学美学美容杂志》,以后根据学术发展需要和有关专家进行反复论证,于1998年第1期更名为《中国美容医学》,同年11月获得正式刊号:ISSN 1008-6455,CN 61-1347/R, 由国家卫生部主管,双月出版,国内外公开发行。此后由于原主办单位西安医科大学合并入西安交通大学,主管单位则由国家卫生部改为国家教育部。《中国美容医学》第四届编委会于2002年7月在北京国际会议中心召开,参加会议的有来自全国各地的专家教授近100名,大多数是美容医学界享有盛誉的学术权威和著名学者。大会确定了“聚学术精华,塑期刊精品”的办刊思路,会后对期刊从封面设计到版式装帧都做了较大幅度的改动,对栏目设置也做了更为合理的调整,使得期刊更具有前瞻性、实用性和可读性,为期刊的定型和发展奠定了良好的基础。《中国美容医学》在国内外众多美容医学专家的关心支持与热情帮助下,历经四届编委的共同努力,期刊学术质量明显提高并受到广泛好评,2002年被国家科技部列入中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊),并被国内外6家大型数据库和检索机构收录。2003年荣获全国首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖。2004年先后被俄罗斯《文摘杂志》和美国《化学文摘》列为收录期刊,迈出了与国际接轨的步伐。《中国美容医学》始终坚持为读者和作者服务的原则,坚持规范化出版和科学、严谨、高效、快捷的工作态度,坚持“团结、求知、创新、争优”的企业文化精神,旨在为创建具有中国特色的美容医学学科服务,促进科研,面向临床,加强各有关学科的横向联系,反映该学科领域的研究成果和最新进展,传播与交流国际国内美容医学的新业务、新技术、理论研究与经验总结,指导和帮助读者提高专业修养和技术水平,增进学科的发展建设。开设的主要栏目有:基础研究、学科动态、整形美容外科、眼耳鼻美容、口腔颌面美容、齿科美容、皮肤与激光美容、中医药美容、综述、讲座、前沿追踪和国外美容医学信息等。读者对象为美容医学相关学科的临床医师、专业美容师、以及从事美容医学的研究、教学、管理人员。《中国美容医学》作为美容医学专业的全学科性期刊,涉及到医学领域的多个学科及综合性边缘学科,内容新颖,信息广泛,具有刊发周期短、理例兼容、图文并茂、实用性强等特点。美容中医药和皮肤激光美容栏目的设立使其更加具有中国特色并完善了学科发展需求。长期以来,为促进国际国内的学术交流,发展与繁荣中国的美容医学事业,发挥了应有的作用并做出了积极的贡献。
酒焖佳肴解郁散火食疗解析
时间:2025-08-25 16:45:03
一、经典酒焖菜肴配方与工艺
1. 黄酒焖鸡(客家传统版)
食材:三黄鸡半只(约500g)、客家黄酒500ml、生姜30g、薄荷叶10g
工艺:
① 鸡肉切块焯水,生姜爆香后与鸡肉同炒至微黄
② 加入黄酒没过食材,大火煮沸后转小火焖30分钟
③ 最后5分钟加入薄荷叶增香,加盐调味即可
2. 啤酒焖鱼(现代改良版)
食材:草鱼块400g、啤酒330ml、陈皮5g、八角2颗
工艺:
① 鱼块用盐、料酒腌制15分钟,煎至两面金黄
② 爆香姜蒜后加入啤酒、陈皮、八角,焖煮15分钟收汁
二、核心食材药用成分与功效
1. 黄酒
活性物质:含18种氨基酸(包括8种必需氨基酸)、多酚类化合物
药理作用:
促进血液循环(γ-氨基丁酸含量达20mg/L)
增强胃肠动力(功能性低聚糖促进双歧杆菌增殖)
临床支持:2025年《食品科学》研究表明,黄酒中多酚可降低焦虑大鼠皮质醇水平19%
2. 生姜与陈皮配伍
姜辣素:抑制COX-2酶活性,抗炎效果相当于阿司匹林的1/3
橙皮苷:调节GABA受体,缓解平滑肌痉挛
协同效应:网络药理学研究显示,二者配伍使抗炎成分溶出率提升42%
3. 薄荷
挥发油成分:薄荷脑可激活TRPM8受体,产生清凉感并抑制疼痛信号传导
临床证据:2024年《 Phytomedicine 》证实,薄荷提取物可使抑郁模型小鼠不动时间缩短28%
三、解郁散火的科学机制
1. 神经调节通路
酒精的双重作用:
低剂量(≤15g/日)促进5-羟色胺释放,改善情绪(《柳叶刀》2025 meta分析)
高温烹饪使酒精挥发60%以上,保留酯类香气物质
香气疗法:薄荷醇通过嗅觉通路激活前额叶皮层,降低焦虑评分(VAS)1.8分
2. 消化-情绪轴调控
肠道菌群改善:黄酒中低聚糖使肠道菌群多样性提升1.3倍(2024年《微生态学》研究)
代谢产物影响:姜黄素代谢物通过肠-脑轴抑制促炎因子IL-6分泌
四、安全食用指南
1. 酒精摄入量控制
成人每日酒精上限:男性25g(黄酒约300ml),女性15g(黄酒约180ml)
烹饪后残留酒精:煮沸30分钟后残留量<5%
2. 禁忌人群
阴虚体质者:生姜用量需减半(≤15g/餐)
肝病患者:避免每日食用,建议每周不超过2次
3. 最佳食用时机
季节:秋冬季节食用可增强暖身效果
时段:晚餐食用更佳,配合15分钟散步促进代谢
五、食疗案例与专家评价
1. 临床观察
广东省中医院2025年试点:30例肝郁体质者每周食用2次黄酒焖鸡,4周后中医证候积分降低34%
2. 专家观点
杨志敏教授(广东省名中医):
"酒焖技法使食材性味互补,如薄荷之辛凉可制约酒之温热,适合现代都市人群情志调节。"
(数据来源:《中医食疗学》第3版、2024-2025年国内外核心期刊研究)